Coffee –> Moccona Trio Espresso

องค์ประกอบทางเคมีของกาแฟดิบและการเปลี่ยนแปลงจากกระบวนการผลิต
กาแฟ arabica ดิบ มีองค์ประกอบทางเคมีคือ ความชี้น 12% คาโบไฮเดรด มากกว่า 50% ไขมัน 16% โปรตีน 10% เหล่านี้เป็นองค์ประกอบหลักและยังมีองค์ประกอบย่อยที่สำคัญคือ คาเฟอีน 1.2% กรดคลอโรเจนนิก 6.5% และยังมี อนุพันธ์เอสเตอร์ของ โพลิฟีนอล คาเฟอิก แอซิด และ ควินิก แอซิด

ขั้นตอนการทดลอง ตั้งค่าดังนี้

Defector –> PSD : LynxEye

Scantype : Locked

Start : 10

Stop : 60

Step size : 0.02

time / step : 0.5 (s)

V : 40 kV

I : 20 mA

Spiner : on

Rotation : 15 rpm

Time : 0.22.45

สรุปผลการทดลอง

กราฟที่ได้จากการทดลอง (coff1)  พบว่าพีคส่วนใหญ่ที่เห็นมาจากน้ำตาล ซูโคลทุกพีค  ส่วนกาแฟ (coff2) ไม่มีพีคเลย

ค่า ที่ได้เท่ากับ 18.841

ค่าระยะห่างระห่างพีค (d) ที่ได้เท่ากับ 4.70625

ดังนั้น กาแฟ เป็นแบบ  Primitive cell:

ภาพแสดงพีคที่ได้จากการทดลอง

อ้างอิง : http://www.oknation.net/blog/print.php?id=54736